こだわり

熟練の職人技が織りなす絶品コース
【黒豚を極めるなら当店へ】熟練の技が光るサクサクとんかつ。とろける旨さの上質しゃぶしゃぶ。二つの贅沢をカウンターで味わう至福の時間。他ではできない、黒豚の美食体験をぜひ。接待やご会食にも最適なコースもご用意しております。大切な方との特別なひとときをお過ごしください。
様々なシーンに寄り添うお席をご用意
囲炉裏を囲んだモダンなカウンター席。炎の揺らめきを眺めながら、侘び寂びを感じる落ち着いた空間で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
また、大切な方との語らいや接待には、プライベートを重視した完全個室もございます。周りを気にせず、心ゆくまで黒豚料理をご堪能ください。
炭火で愉しむ究極の黒豚しゃぶしゃぶ
熟練の職人が1枚1枚丁寧に切り取った黒豚は、口の中でとろけるような繊細な味わい。その旨みを最大限に引き出すのが、炭火でじっくり温めた特製の出汁です。
炭火の遠赤外線効果で温められた出汁は、まろやかで奥深く、アクが出にくいのが特徴。昔ながらの技法にこだわり抜いた、ここでしか味わえないしゃぶしゃぶ体験を。
鹿児島黒豚の真髄を味わうとんかつ
一口食べれば、違いは歴然。当店が自信を持ってお届けするのは、ただのとんかつではありません。選び抜かれた鹿児島産の黒豚・茶美豚を、独自の製法でじっくりと熟成させ、肉本来の旨みを凝縮。
さらに低温の油で時間をかけて丁寧に揚げることで、衣はサクッと軽く、中のお肉は驚くほど柔らかくジューシーに仕上げました。
接待にも◎心尽くしのおもてなし
看板メニューの黒豚とんかつや、とろける旨さの黒豚しゃぶしゃぶは、まさに鹿児島の味覚の真髄。
「黒豚ふくや」は多くのお客様に何度でも足を運んでいただけるような、温かく居心地の良いお店づくりを目指しています。